Recette de pizza sans gluten et végétarienne
Pour ce mois de novembre, j'ai réalisé une pizza végétarienne, sans gluten, sans produits laitiers & sans levure de boulanger (je ne la tolère plus !). J'ai obtenu une pizza, délicieuse, goûteuse, ferme et moelleuse à la fois... Bref, c'est une recette facile et vous pourrez laisser votre Moulinex Companion au placard ;)
Ingrédients pour une pizza
- 100g de farine de châtaigne
- 100 ml de lait de riz nature
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Préparation
- Tamiser la farine de châtaigne dans un saladier.
- Faire un puit, puis ajouter l'oeuf et le lait de riz nature et la pincée de sel, bien mélanger.
- Ajouter un chouia de lait si besoin, vous devez obtenir une pâte souple mais pas liquide.
- Verser dans une crèpière ou une poêle préalablement huilée, couvrir et laisser cuire quelques minutes sur feu moyen.
- La galette est cuite lorsque que le dessus de la pâte ne colle plus ! Réserver au chaud.
Garniture
- 2 c. à café bombée de moutarde
- 1 c. à soupe de purée d'amande blanche
- Eau de source ou minérale
- Sel
- 400g de champignons de Paris
- 2 oignons jaunes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de ciboulette
- 1/2 c. à café d'ail séché
Préparation
- Couper les pieds terreux des champignons de Paris, puis passer les châpeaux rapidement sous un filet d'eau pour retirer les impuretés, réserver sur du papier absorbant.
- Peler les oignons.
- Tailler les oignons et les champignons en fines lamelles,
- Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive, faire chauffer sur feux doux, puis ajouter les oignons et les champignons, saler puis laisser fondre une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol mélanger la purée d'amande, la moutarde avec un peu d'eau chaude pour diluer surtout la purée de sorte à obtenir une crème souple mais épaisse, saler.
- Etaler la crème de moutarde sur la pâte, parsemer les oignons et les champignons, puis parsemer de ciboulette.
C'est prêt !!
Petite astuce : Tamiser la farine, permet de l'aérer, mais ce qui vous reste dans le tamis vous devez le réintroduire dans la farine.
0 Commentaire(s) Poster un commentaire
Aucun commentaire pour le moment.
Laisser un commentaire