Les recettes du Chef des Buissonnets
Sauté de porc au cidre
Un vrai délice.
Le goût de l’alcool n’est pas trop fort mais donne un bon goût à la viande.
Une recette qui peut également être réalisé avec du filet mignon pour les amateurs d’une viande tendre et fondante!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 1h
- Très facile
Les ingrédients Gastronomie Fermière (pour 5 personnes)
- Sauté de porc à cuisiner, Paquet de 1kg (14,30 €)
- Poitrine fumée, Paquet de 250g de lardons (5,70 €)
- Total : 20,00 €
Les autres ingrédients nécessaires (pour 5 personnes)
- 2 oignons (jaunes ou rouges selon votre choix)
- 1 bouteille de cidre brut
- 2 cuillères à soupe de farine
- Eventuellement fond de volailles
- Sel et poivre
La préparation
- Découper l‘échine de porc ou le filet mignon en cubes, d’environ 4 à 5 cm et les faire revenir dans une cocotte enduite d’huile neutre (colza, pépin de raisin ou autre).
- Une fois que la viande est bien dorée, la retirer, rajouter un peu de matière grasse et faire dorer les oignons émincés et lardons, si vous avez choisi cette option.
- Une fois que ceux-ci sont bien dorés, remettre la viande avec les oignons, ajouter la farine et remuez bien.
- Mouillez avec la bouteille de cidre. Laisser mijoter à feu doux (pour une cuisson plus rapide on peut également finir la cuisson en cocotte).
- Lorsque la viande est bien cuite, peaufiner la sauce!
- Délayer 2 cuillères à café de fond de volailles dans un peu d’eau et les ajouter à votre “jus” de cuisson. Laisser bouillonner légèrement. Si la sauce est encore trop liquide, délayer une cuillère à café de maïzena ou de fécule de pomme de terre dans un peu d’eau et les ajouter à la sauce.
- Une fois la texture de sauce souhaitée obtenue, servez vos invités, ils se régaleront.
- Variante : vous pouvez ajouter des lardons à cette recette, au moment ou vous faites revenir les oignons ajoutez des lardons, ils amèneront une touche assez goûtée et originale dans votre sauté.
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Un vrai délice.
Le goût de l’alcool n’est pas trop fort mais donne un bon goût à la viande.
Une recette qui peut également être réalisé avec du filet mignon pour les amateurs d’une viande tendre et fondante!
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Idées et témoignages
Les recettes du Chef des Buissonnets
Témoignage : Mme Corinne D., La ferté Saint-Aubin (Loiret)
J’ai été attirée par le site, à la fois joli et bien renseigné, de la Ferme des Buissonnets. J’ai donc commandé avec tout de même un peu d’appréhension. J’ai été très vite rassurée car la ferme m’a contactée très rapidement. J’ai aussi pu suivre l’acheminement du colis sur Internet et deux jours plus tard, il était chez moi comme prévu. Et quelle surprise ! J’ai réceptionné une viande parfaitement emballée, colorée, à l’odeur fraîche et délicate. Et quel régal ! Un véritable petit délice. J’attends avec impatience la prochaine livraison.