Les recettes du Chef des Buissonnets
Rôti de porc à la suédoise
Un rôti de porc au moelleux incomparable accompagné de pommes et de pruneaux pour une petite touche originale
- 1° partie de cuisson :
45 min en cocotte; 2° partie de cuisson : 45 min au four
- Préparation
20 à 30 minutes
Les ingrédients Gastronomie Fermière (pour 5 personnes)
- Rôti de porc "pompé", 1 pièce d'1kg (18,50 €)
- Total : 18,50 €
Les autres ingrédients nécessaires (pour 5 personnes)
- pour un moelleux assuré nous vous conseillons un rôti de porc pompé
- 5 à 8 pommes (selon les goûts de vos convives)
- 1 sachet de pruneaux
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc ou de
La préparation
Préparation
NE PAS SALER SI VOUS PRENEZ UN ROTI DE PORC POMPE PUISQU’IL S’AGIT D’UNE VIANDE LEGEREMENT SALEE A COEUR (CE QUI LUI DONNE SON MOELLEUX).
Faire revenir le rôti dans un petit peu de matière grasse : huile de tournesol ou autre, jusqu‘à ce qu’il soit un petit peu doré.
Faire revenir l’oignon épluché et émincé. Une fois qu’il est doré, verser le vin (blanc ou rosé) dessus, y ajouter un cube de volailles et 1 verre d’eau.
Cuisson
Mettre le rôti et la préparation oignon-vin-bouillon dans la cocotte et cuire 45 bonnes minutes.
Pendant ce temps éplucher et vider les pommes (en les laissant entières).
Lorsque le temps de cuisson est écoulé, disposer le rôti et le jus de cuisson dans un plat allant au four, disposer les pommes autour avec 2 pruneaux dans chacune et laisser cuire 45 à 50 minutes.
Vous n’avez plus qu‘à déguster ! un vrai délice !
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Idées et témoignages
Les recettes du Chef des Buissonnets
Témoignage : Mme Geneviève Rousseau, Saint-léger-des-bois (Maine et Loire)
En dégustant les produits de la Ferme des Buissonnets, j’ai retrouvé une qualité proche du “bio“. Quand j’ai vu l’amour que portait le propriétaire à ses bêtes, je n’ai pas été étonnée. Je commande en grosses quantités des rôtis, de la charcuterie sèche, des saucisses… à des prix très compétitifs et je suis toujours satisfaite du résultat. J’ai aussi une petite faiblesse pour le farci poitevin qui n’existe pas chez nous. C’est pour cette raison que je vais prochainement goûter aux autres plats cuisinés. J’ai toujours été accueillie remarquablement. La dernière fois, la boutique de la ferme a même ouvert spécialement ses portes pour que j’effectue mes achats.